Torta de Chocolate Nevada

Para ocasiones especiales...

Argentina Postres Chocolate

Porciones16
Tiempo de Preparación15 minutos
Tiempo de Cocción35 minutos

Ingredientes

  • Bizcochuelo:
  • Huevos, 4.
  • Azúcar, 150 grs.
  • Barritas de chocolate, 4.
  • Harina, 100 grs.
  • Fécula de papas, 50grs.
  • Bicarbonato de soda, 1/4 cdita.
  • Manteca, 80 grs.
  • Whisky
  • Relleno de crema de limón:
  • Yemas, 3.
  • Taza de azúcar, 1.
  • Jugo de limón, a gusto.
  • Fécula de maíz, 2 cdas.
  • Agua caliente, 250 cc.
  • Manteca, 2cdas.
  • Para cubrirla torta : merengue sin cocción:
  • Claras, 3.
  • Azúcar, 10 cdas.
  • Jugo de limón, 2cdas.
  • Esencia de vainilla, 1 cdita.
  • Ralladura de limón, 1 cda.
  • Azúcar impalpable, 2cdas.
  • Decoración:
  • Salsa de chocolate,a gusto.
  • Frutillas,a gusto.

Paso a Paso

  1. Batir en batidora eléctrica los huevos con el azúcar durante 15 minutos.
  2. Agregar al batido el chocolate diluído en agua.
  3. Mezclar.
  4. Incorporar la harina, previamente tamizada con la fécula de papas y el bicarbonato.
  5. Agregar la manteca derretida.
  6. Verter en molde de 26 cm de diámetro.
  7. Hornear por 30 minutos.
  8. Enfriar en rejilla.
  9. Cortar el bizcochuelo en 3 ó 4 capas.
  10. Rociar apenas con whisky.
  11. Rellenar con la crema de limón.
  12. Armar la torta.
  13. Cubrirla.
  14. Decorarla con el merenguesin cocción.
  15. Espolvorear con una cucharada de ralladura de limón, y 2 cuhcaradas de azúcar impalpable.
  16. Gratinar a horno máximo 5 minutos.
  17. Relleno:
  18. Batir las yemas con el azúcar hasta que tome color claro.
  19. Agregar el jugo de limón y la fécula diluída en agua.
  20. Añadir de a poco el agua caliente.
  21. Cocinar a fuego moderado hasta que espese.
  22. Retirar.
  23. Incorporar la manteca.
  24. Mezclar.
  25. Dejar enfriar.
  26. Perfumar con una gotas de esencia de vainilla.
  27. Merengue sin cocción:
  28. Batir las claras a punto merengue.
  29. Incorporar el azúcar en forma de lluvia.
  30. Continuar batiendo hasta lograr una pasta consistente.
  31. Incorporar de apoco el jugo de limón.
  32. perfumar con esencia de vainilla.
  33. Utilizar para cubrir la torta.