Tarta de Chocolate

Muy delicioso

Otra Cocina Postres Chocolate

Porciones5
Tiempo de Preparación45 minutos
Tiempo de Cocción1 minutos

Ingredientes

  • 125 gramos de Chocolate
  • 3 cucharadas de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 75 gramos de mantequilla
  • Sal

Paso a Paso

  1. Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.
  2. En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.
  3. Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.
  4. Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.
  5. Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa
  6. Esta es la Mousse de Chocolate que durante muchos años hizo el Restaurante- quesería Angelot