Sushi - California Roll

Una de las piezas más famosas de Sushi, el California Roll, con palta y palitos de surimi.

Asiatica Plato Principal Arroz

Porciones6
Tiempo de Preparación30 minutos
Tiempo de Cocción20 minutos

Ingredientes

  • arroz especial para sushi, una taza
  • vinagre de arroz, 9 cucharadas soperas
  • azúcar, 3 cucharadas soperas
  • agua hirviendo, 2 tazas y media (750ml)
  • alga nori, 6 láminas
  • pepino pequeño, 1
  • surimi (palitos de cangrejo), 200g
  • semillas de sésamo tostado, 50g
  • tobiko (huevas de pez volador), 50g
  • paltas o aguacates, 2

Paso a Paso

  1. Mezclar el vinagre y el azúcar en un recipiente. Poner el arroz en un colador y mantenerlo bajo el agua del grifo para que pierda el almidón. Verter el arroz en una olla a fuego medio, sin aceite ni sal. Mover el arroz periódicamente y echar dos tazas y media de agua hirviendo. Dejar el arroz cocinándose a fuego lento por 20 minutos, cuidando de que no se pase ni se pegue.
  2. Cortar el pepino en tiras finas, de un centímetro y medio.
  3. Pelar la palta o aguacate y cortarlo en tiras.
  4. Apagar el fuego del arroz y verterlo en una fuente. Añadir de a poco la mezcla de vinagre y azúcar uniformemente. Dejar enfriar.
  5. Colocar papel film sobre una esterilla, y sobre él extender una capa de arroz. Sobre el arroz, extender las láminas de nori.
  6. Extender el aguacate, el pepino y los palitos de cangrejo sobre el centro de la la lámina de nori.
  7. Enrollar el arroz, el alga y la mezcla usando el papel film y la esterilla.
  8. Espolvorear las piezas de sushi con sésamo y las coronarlas con tobiko.
  9. Cortar la tira de sushi en 6 rolls.