Quesadillas de Pollo

Deliciosas quesadillas de pollo con queso, pimientos y cebolla. Muy facil de preparar.

Mexicana Plato Principal Carne, Cerdo y Pollo

Porciones20
Tiempo de Preparación30 minutos
Tiempo de Cocción20 minutos

Ingredientes

  • Pollo sin piel, (pechuga) deshuesada, en cubitos, 500g
  • Condimento para fajitas, 35 g (si no se consigue, se puede hacer mezclando pimentón, ají molido, sal y pimienta)
  • Aceite vegetal, 1 cucharada
  • Pimientos verdes, 2, picados
  • Pimientos rojos, 2, cortados
  • Cebolla, 1, picada
  • Tortillas de harina, 10 (de 25 cm)
  • Queso tipo Cheddar rallado, 225 g
  • Tocino o panceta en trozos, 1 cucharada
  • Queso duro, 200g rallado (idealmente tipo Monterrey Jack)

Paso a Paso

  1. Precalentar el horno. Engrasar una fuente para hornear.
  2. Revolver el pollo con el condimento para fajitas, luego extender sobre la fuentede hornear. Ubicar en la parrilla del horno y cocinar hasta que los trozos de pollo ya no sean color de rosa en el centro (alrededor de unos 5 minutos).
  3. Precalentar el horno a 175 °C
  4. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregar el pimiento verde, pimiento rojo, la cebolla y el pollo. Cocinar y revolver hasta que los vegetales se hayan suavizado (alrededor de unos 10 minutos).
  5. Extender sobre la mitad de cada tortilla el pollo y la mezcla de verduras, luego espolvorear con el queso Cheddar, trocitos de tocino, y el queso duro o Monterrey Jack. Doblar la tortilla por la mitad y colocar en una fuente de hornear.
  6. Cocer las Quesadillas Cocer en el horno precalentado hasta que el queso haya derretido, aproximadamente unos 10 minutos.