Pollo con funghi Elda

Inmejorable sabor, exquisito aroma...

Argentina Plato Principal Carne, Cerdo y Pollo

Porciones4
Tiempo de Preparación15 minutos
Tiempo de Cocción40 minutos

Ingredientes

  • Pollo sin piel, 1
  • Champiñones frescos, 250 grs.
  • Copita de coñac, 1
  • Cebollas de verdeo, 2
  • Taza de caldo de verduras, 1
  • Almidón de maíz, 2 cdas.
  • Sal, a gusto
  • Pimienta, a gusto
  • Curry, 2 cditas.
  • Tomillo, a gusto
  • Mejorana

Paso a Paso

  1. Limpiar los champiñones con un sedaso blanco.
  2. Filetearlos.
  3. Retirar la grasa visible del pollo.
  4. Cortarlo en presas.
  5. Calentar una sartén y dorar el pollo, hasta que tome un dorado oscuro.
  6. Verter el coñac.
  7. Flambearlo.
  8. Retirarlo del recipiente.
  9. Rehogar en el fondo de cocción las cebollas de verdeo y champiñones, hasta que las cebollas estén transparentes.
  10. Añadir a la preparación las hierbas frescas.
  11. Añadir la taza de caldo, donde previamente se habían disuelto las 2 cucharaditas de curry.
  12. Esperar que rompa el hervor y acomodar el pollo.
  13. Tapar.
  14. Cocinar 15 minutos.
  15. Salpimentar.
  16. Continuar la cocción 10 minutos más.
  17. Disolver el almidón de maíz en 4 cucharadas de agua fría.
  18. Agregarlo a la preparación.
  19. Revolver con cuchara de madera hasta espesar.
  20. Servir decorado con ramitas de hierbas frescas, tomillo o mejorana.