Medallones Con Pure de Cebolla

Unos ricos medallones de carré de cerdo con puré de cebollas como acompañamiento.

Otra Cocina Plato Principal Carne, Cerdo y Pollo

Porciones4
Tiempo de Preparación5 minutos
Tiempo de Cocción20 minutos

Ingredientes

  • 1 Kg. de carré
  • 40 g de manteca
  • 1 vaso leche descremada
  • 3 cebollas medianas
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pimienta, sal

Paso a Paso

  1. Desgrasamos el carré y lo cortamos en ocho medallones un poco gruesos.
  2. Procesamos las cebollas hasta obtener un puré y lo freímos en 15 g de la manteca.
  3. Agregamos el vino y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que se forme un jarabe espeso. Condimentamos a gusto con sal y pimienta y añadimos la leche.
  4. Aparte, calentamos el resto de la manteca en sartén amplio, pasamos los medallones por
  5. la harina y los freímos aproximadamente 4 minutos de cada lado.
  6. Sugerencias: Utilizar la parte central del lomo de la carne. También se puede acompañar
  7. con manzanas verdes rociadas en jugo de limón y doradas en sartén con manteca.