Medallones Con Pure de Cebolla
Unos ricos medallones de carré de cerdo con puré de cebollas como acompañamiento.
Porciones | 4 |
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Tiempo de Preparación | 5 minutos |
Tiempo de Cocción | 20 minutos |
Ingredientes
- 1 Kg. de carré
- 40 g de manteca
- 1 vaso leche descremada
- 3 cebollas medianas
- 4 cucharadas de harina
- 1 vaso de vino blanco
- Pimienta, sal
Paso a Paso
- Desgrasamos el carré y lo cortamos en ocho medallones un poco gruesos.
- Procesamos las cebollas hasta obtener un puré y lo freímos en 15 g de la manteca.
- Agregamos el vino y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que se forme un jarabe espeso. Condimentamos a gusto con sal y pimienta y añadimos la leche.
- Aparte, calentamos el resto de la manteca en sartén amplio, pasamos los medallones por
- la harina y los freímos aproximadamente 4 minutos de cada lado.
- Sugerencias: Utilizar la parte central del lomo de la carne. También se puede acompañar
- con manzanas verdes rociadas en jugo de limón y doradas en sartén con manteca.