Helado de Chocolate

Un clásico postre, riquisimo para grandes y chicos.

Otra Cocina Postres Chocolate

Porciones4
Tiempo de Preparación70 minutos
Tiempo de Cocción10 minutos

Ingredientes

  • Chocolate semi amargo, 100g
  • Leche, 500cc (dos vasos)
  • Leche caliente, 125 cc (medio vaso)
  • Azúcar, 400g
  • Nata líquida o crema de leche, 200 g
  • Yemas de huevo, 3
  • Claras de huevo, 3
  • Almidón de maíz o fécula, 2 cucharadas

Paso a Paso

  1. Trozar el chocolate y derretirlo en la leche caliente.
  2. Poner en una cacerola las yemas, el almidón de maíz y 300g de azúcar, revolver bien
  3. Agregar a la cacerola la leche y el chocolate diluído.
  4. Llevar al fuego revolviendo siempre hasta espesar.
  5. Dejar dos minutos más, retirar y dejar enfriar bien.
  6. Batir la crema de leche (o nata líquida) hasta espesar, y luego incorporar a la preparación anterior.
  7. Batir las claras con el azúcar restante (3 cucharadas soperas) hasta que se forme una especie de merengue firme.
  8. Incorporar la crema de chocolate al merengue en forma envolvente.
  9. Llevar al congelador hasta obtener el punto helado. Se puede verter la mezcla en varios recipientes, como cubeteras o moldes de gelatina.