Donas

Receta para hacer donas o rosquillas cremosas y crocantes.

Americana Desayunos Lacteos

Porciones18
Tiempo de Preparación10 minutos
Tiempo de Cocción30 minutos

Ingredientes

  • levadura seca activa, 2 sobres (14 g en total)
  • agua caliente, 1/4 vaso
  • leche tibia, 1 y 1/2 vaso (350 ml)
  • azúcar blanca, 100g
  • sal, 1 cucharadita
  • huevos, 2
  • manteca o grasa vegetal, 70 g
  • harina para todo uso, 625 g
  • aceite vegetal para freír, 250ml
  • PARA EL GLASEADO
  • mantequilla, 75 g
  • azúcar impalpable (glass), 250 g
  • vainilla, 8 ml (1 y 1/2 cucharaditas)
  • agua caliente, 4 cucharadas (o cuando sea necesario)

Paso a Paso

  1. Espolvorear la levadura en el agua caliente y dejar reposar durante 5 minutos, o hasta que esté espumoso.
  2. En un bowl grande, mezclar la mezcla de levadura, leche, azúcar, sal, huevos, manteca y 2 tazas de harina. Mezclar durante unos minutos a baja velocidad o removiendo con una cuchara de madera.
  3. Incorporar sin dejar de mezclar el resto de la harina 1/2 taza a la vez, hasta que la masa no se pegue al bowl.
  4. Amasar durante unos 5 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.
  5. Colocar la masa en un bowl engrasado, y cubrir. Situarlo en un lugar cálido y dejar leudar hasta que la masa doble su tamaño. La masa estará lista cuando al tocarla se mantiene la hendidura.
  6. Colocar la masa sobre una superficie enharinada, y con un rodillo aplastarla suavemente hasta que tenga 2 cm de espesor. Cortar con un cortador de rosquilla enharinado (una especie de molde con forma de rosquilla). Deje reposar las donas para que vuelvan a doblar su tamaño y cubrir ligeramente con un paño.
  7. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añada el azúcar impalpable (glass) y la vainilla hasta que quede suave.
  8. Retirar del fuego y agregar una cucharada de agua caliente a la vez hasta que el glaseado sea delgado, pero no acuoso. Poner a un lado.
  9. Calentar el aceite en una freidora o sartén grande a 175 °C). Deslizar las donas en el aceite caliente con una espátula ancha. Dar vuelta las donas a medida que suben a la superficie. Freirlas de cada lado hasta que estén doradas.
  10. Remover las donas del aceite caliente, y dejar drenar en una rejilla de alambre.
  11. Mojar las donas en el glaseado, mientras que todavía estén calientes, y volver a ubicarlas en la rejilla para drenar el exceso.
  12. Se puede poner una fuente o servilletas de papel debajo de la rejilla para facilitar la limpieza.