Cazuela de Mariscos

Fácil y liviano

Argentina Plato Principal Pescado y Mariscos

Porciones4
Tiempo de Preparación35 minutos
Tiempo de Cocción20 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de mejillones
  • 1 taza de calamaretes
  • 1 calamar
  • 1 taza de camarones
  • 4 langostinos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 dedalito de azafrán
  • sal y pimienta (a gusto)
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 cucharada de aceite

Paso a Paso

  1. Limpiar los mejillones raspando las valvas y ponerlos en una cacerolita; agregarles una tacita de agua y colocar sobre el fuego; cuando se abran, retirarlos y sacarles la valva vacía; reservar el agua de la cocción.
  2. Sacar a los calamaretes esa especie de plumita que contienen, lavarlos y escurrirlos bien. Limpiar el calamar y cortarlo en rodajas. Limpiar los camarones y los langostinos.
  3. Poner en una cazuela los calamaretes y los aros de calamar junto con el laurel, la cebolla cortada en tiras y los tomates pelados y picados; dejar hervir hasta que estén cocidos.
  4. incorporar el vino y el azafrán, salpimentar y añadir los mejillones, los camarones y los langostinos. Verter el coñac y el aceite y dejar cocinar a fuego moderado hasta que todo esté a punto.
  5. Si necesitara más liquido, se le agregará el agua de los mejillones.