Bondiola Agridulce Ahumada

Bondiola de cerdo ahumada con una salsa agridulce muy liviana y rica.

Argentina Plato Principal Carne, Cerdo y Pollo

Porciones2
Tiempo de Preparación190 minutos
Tiempo de Cocción80 minutos

Ingredientes

  • Bondiola de cerdo, 500g
  • Miel, 1 cucharada
  • Mostaza, 1 cucharada
  • Salsa de soja, 1 cucharada
  • Jugo de medio limón
  • Humo líquido, 1 cucharada
  • Cebolla roja, 1
  • Panceta ahumada, 50g
  • Crema de leche, 50 cc
  • Agua
  • Sal y pimienta a gusto

Paso a Paso

  1. Mezclar la miel, mostaza, salsa de soja, jugo de limón, y humo líquido formando un jugo.
  2. Dejar macerar la bondiola en el jugo de 1 a 3 horas.
  3. Dorar la bondiola sin el líquido sobre una cacerola en todos sus lados.
  4. Poner la panceta y la cebolla en cuartos a dorar junto con la bondiola, aproximadamente 5 a 10 minutos.
  5. Agregar el jugo de la maceración a la cocción, medio vaso de agua, sal, pimienta. Bajar el fuego al mínimo y cocinar durante aproximadamente una hora, agregando agua si es necesario.
  6. Una vez cocida, quitar la bondiola. Procesar el fondo de cocción y luego agregarle la crema y revolver para integrar y formar una salsa.
  7. Volver a calentar la bondiola con su salsa.
  8. Cortar y servir.